Siempre he estado muy a favor de consumir productos de temporada. Hoy en día es fácil encontrar cualquier alimento a lo largo de todo el año pero, para disfrutar de una mayor calidad, es mejor adquirirlos en su ciclo natural. Haz hueco en la despensa que… ¡nos vamos al mercado!
Beneficios de una cesta de la compra de temporada
Antes de nada quiero que seas consciente de los beneficios que supone consumir alimentos de temporada porque no sólo repercutirá en tu salud (¡y en tu paladar!, ¡están mucho más ricos!), sino que estarás ayudando al medioambiente.
En primer lugar, conservan sus propiedades nutricionales intactas y mantienen su aporte de vitaminas, minerales, y otros nutrientes esenciales. Además, sus cualidades organolépticas, es decir, su textura, apariencia y sabor, no se ven alteradas. Por otro lado, son alimentos mucho más saludables porque han crecido de forma natural en los árboles o en el suelo, sin la necesidad de emplear productos que favorezcan un desarrollo más rápido, y han sido recolectados en su justo momento de maduración.
En lo que respecta a los beneficios medioambientales y a otras ventajas que obtendrás al decantarte por ellos, destacaría las siguientes:
- Son más baratos que el resto al haber crecido de manera natural.
- Con su adquisición se fomenta la diversidad de los cultivos y el apoyo a la agricultura tradicional y local.
- Al haber sido cultivados sin aditivos ni pesticidas se ahorra en emisiones de C02 por lo que se está protegiendo el medioambiente.
A diferencia de los alimentos atemporales, los productos de temporada no contienen aditivos así que no tienes que preocuparte por los pesticidas, fertilizantes sintéticos y otros químicos, tan peligrosos para la salud.
Así que ¡estos son algunos de los motivos por lo que hay que decantarse por estos alimentos! Acabamos de entrar en noviembre, ¡averigüemos cuáles son los mejores alimentos de este penúltimo mes del año!
¡Marchando una de productos de temporada!
En sus marcas… preparados, listos y… ¡a llenar la cesta de la compra de alimentos sanos, nutritivos y muy ricos!
Frutas
Comenzamos por la frutería y… ¡tachán! ¡Noviembre también es mes de aguacates! Un superalimento que se ha puesto muy de moda entre los deportistas por ser rico en ácidos grasos insaturados y contener proteínas de alta calidad biológica tan importantes en el proceso de recuperación y construcción muscular.
El caqui es otra fruta muy rica en vitaminas y minerales, con un contenido en azúcares fácilmente asimilables que te ayudarán a obtener energía rápidamente, y ¡tiene un contenido muy bajo en grasas!
La chirimoya está formada por un 75% de agua, por lo que resulta realmente útil para la hidratación corporal. Contiene mucho potasio y carbohidratos, lo que la convierte en una fuente de energía natural, y ayuda a promover la contracción muscular, la transmisión del impulso nervioso y evitar los calambres. ¡Ideal para deportistas!
Otra fuente de hidratación es la granada, con un alto contenido en agua y potasio. También aporta ácido cítrico, flavonoides y actúa como antiinflamatorio. Es muy digestiva y tiene fama de alimento quema-grasas por su bajo contenido en calorías, aunque su mejor virtud es su alto contenido en antioxidantes.
Kiwis, limones, mandarinas, mango, manzanas, naranjas, peras, plátanos, o uvas. En otoño no hay excusas para no tomar fruta porque existe una amplia selección para todos los gustos. ¿Con cuál te quedas?
Verduras y hortalizas
Con la llegada del frío, noviembre es una fecha ideal para empezar a preparar cremas, sopas y guisos sanos y nutritivos. Te recomiendo que escojas verduras y hortalizas como las acelgas, alcachofas, setas, berenjenas, brócoli, calabacines, calabazas, cardos, coles, lombarda, coliflor, endibias, escarola, espinacas, guisantes, judías verdes, pimientos, puerros, hinojo, remolacha, repollo, tomate, zanahorias y, por supuesto, ajos, apio, cebollas, guisantes, nabos, y pepinos.
Una receta que suelo preparar en esta época del año es una crema ligera de verduras. Para 4 personas utilizo 2 puerros, 1 ramita de apio, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 patatas, 200 gramos de acelgas limpias, 1 calabacín, sal, pimienta y aceite de oliva.
Caliento el aceite en una olla, pocho las cebollas y los dientes de ajo y, después, añado el puerro, la patata y el resto de verduras. Cubro todo con agua, tapo la olla, y dejo cocer unos 20 minutos, o hasta que la patata esté tierna. Después lo trituro, añado sal, pimienta y aceite y… ¡cojo la cuchara para tomar un plato de lo más saludable!
Pescados y mariscos
¿Sabías que el marisco es uno de los alimentos más completos para deportistas porque no tiene grasa y es una fuente excelente de proteínas y minerales? Además, ayuda a hidratar el cuerpo y conseguir unos músculos más elásticos y tonificados. En noviembre opta por los berberechos, camarones, cigalas, gambas rosadas y grises, mejillones, nécoras, ostras y vieiras.
En lo que respecta a pescados, elige besugo, carpa, congrio, dorada, fletán, liba (de la familia del bacalao), lubina, mero, palometa, perca, pez espada, salmón, salmonetes, tiburón y trucha.
Carnes
Noviembre es un buen mes para la carne de caza como la becada, el faisán, el cerdo y el cochinillo. Yo, particularmente, me decanto más por productos como el pavo, el pollo, o el conejo porque contienen un alto nivel de proteínas pero son bajos en grasa, aunque si no puedes pasar sin tu ración de ternera o de vaca, elige siempre cortes magros. Es bueno cambiar el tipo de carne que consumimos ya que cada una de ellas nos aporta unos nutrientes diferentes.
¡Ya tienes toda la información necesaria para planificar tus menús este mes de noviembre con tu cesta de la compra llena! Sabes que estoy a tu disposición si tienes cualquier duda al respecto y que, como coach nutricional, podré ayudarte a que lleves una alimentación sana y equilibrada, recomendándote los alimentos que mejor se adapten a tu estilo de vida.
Con la cesta de la compra lista, ¡estás preparado/a para ser tú mejor versión! ?